トップページ　＞　肉へのこだわり

美味しいものを食べようと考えたときに、焼肉を思い浮かべたことがあるかと思います。 醍醐の考える焼肉は、ごちそうであること。 贅沢は自分へのご褒美、また明日から頑張ろうという活力になると考えます。 さて、ブランド牛といわれる牛は、今や全国に130種類以上もあります。 醍醐では、松坂牛、近江牛、米沢牛、前沢牛など素材として使用します。 しかし、ただ有名な牛だから良いということはありません。 牛肉には格付けがあり、歩留まり等級といわれるアルファベットと、 肉質等級といわれる、数字の組み合わせで表示されます。 もちろん醍醐で使用している牛肉は「A5」、国産和牛最高ランクの肉です。 肉の色つやしまり、きめ細かく適度な霜降り、 舌にのせたときの 柔らかさとまろやかさは、うまいと実感させる品質があります。 美味しいものを食べようと考えたときに、 醍醐の焼肉と思い浮かべてください。

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